Il 17 gennaio è la festa di Sant’Antonio Abate e coincide con l’inizio del Carnevale. Nel podcast lo chef Valicenti ci spiega la figura del santo protettore del focolare e degli animali, mediatore tra la terra e gli inferi e i piatti preparati per l’occasione
Alla scoperta dei riti del Carnevale con lo chef cibosofo Federico Valicenti. Al via il 17 gennaio con la festa di Sant’Antonio Abate, il primo degli abati, custode del focolare e protettore degli animali. Proprio il 17 gennaio nella piazza antistante al sagrato della chiesa, dalle prime ore del mattino, si raccoglievano gli animali che venivano benedetti dal prete, rito che continuava fino al tramonto, quando si accendevano grandi falò.
Per conoscere la storia del santo, i riti in Basilicata e i piatti preparati in occasione della festività ascolta il podcast: